Dal 2005 · Namur
Il ristorante
Una casa mediterranea nel cuore di Namur, dove l'olio d'oliva non è un condimento: è il punto di partenza.
La storia
Una storia che comincia in Puglia
Giuseppe Santamaria è cresciuto in Puglia, dove l'ulivo fa parte del paesaggio quanto della tavola. Ne ha conservato un'idea semplice di cucina: buoni prodotti, pochi gesti, niente da nascondere.
Nel 2005 apre L'Huile sur le Feu in rue de Marchovelette, a due passi dal centro. Namur non era una scelta casuale: una città a misura d'uomo, dove ci si siede ancora a tavola con calma. 21 anni dopo, la casa non ha cambiato rotta.
- Puglia
- Namur
- 2005
L'olio d'oliva
Prima l'olio
Il nome della casa non è un'immagine. L'olio d'oliva è il punto di partenza di un piatto, non il tocco finale: tartufo bianco, peperoncino, limone, mandarino, menta — ogni piatto riceve quello che gli si addice, scelto apposta.
Per questo lavoriamo con Oliviers & Co, casa specializzata negli oli extravergine del Mediterraneo. Sono i loro cru che ritrovate a tavola — e sugli scaffali della nostra boutique, se volete portarli a casa.
Un buon olio non si fa notare: fa notare il resto.Scopri la boutique
In sala
L'atmosfera
Continua la visita
